Вегетарианство и лишний вес — тема объемная и неоднозначная. Вопреки распространенному мнению, отказ от продуктов животного происхождения на самом деле может стать причиной набора лишних килограммов и часто усложняет процесс снижения веса. Недостаток протеина, аминокислот и некоторых витаминов в безмясном рационе способствует снижению интенсивности обменных процессов. В то же время в вегетарианском меню в избытке присутствуют растительные жиры и углеводы. Сладости и перекусы в виде меда, орехов, сухофруктов и различных их сочетаний часто употребляются без особых ограничений ввиду натуральности и очевидной пользы для здоровья. Влияние таких снеков на суточную калорийность при этом редко учитывается, что обычно и приводит к набору лишнего веса на вегетарианском типе питания.

Поскольку многие вегетарианцы сталкиваются с вопросом похудения, в этой статье рассмотрим возможности похудения без употребления мяса и мясных продуктов на одной из популярных диет — диете Дюкана.

В интернете вы легко найдете продуктовый перечень для меню по диете Дюкана в таблице на каждый день - в программах вам будут рекомендованы продукты из списка для определенной фазы — их в диете Дюкана всего четыре: фаза атаки, фаза чередования, фаза закрепления и стабилизационная фаза.

Фаза Атаки

В теории первая фаза в диете Дюкана направлена на активизацию жиросжигания. В качестве основного источника энергии человеческий организм использует глюкозу, получаемую из потребляемых углеводов. Только при истощении запасов глюкозы тело начинает извлекать депонированную энергию из жировых запасов. Поэтому в первой фазе диет по Дюкану максимально урезаются все углеводы и жиры в меню. Доля углеводов в обычном рационе вегетарианца может доходить до 70%, поэтому соблюдать правила питания будет непросто.

Основной упор вы будете делать на соевые продукты (допускается соевое мясо и сыр тофу), также вы можете использовать в качестве добавки к рациону пшеничный белок (сейтан). При вегетарианском типе питания допускается дополнительное употребление яиц и обезжиренных молочных продуктов.

Фаза атаки может длиться от 1 дня до недели. Важно пить достаточно чистой воды в этот период и уделять 20 минут в день физической активности при хорошем самочувствии на диете. На этот период также предусмотрено употребление 1,5 столовых ложек овсяных отрубей в день.

Фаза чередования

В этой фазе вы чередуете белково-овощные дни со днями на чистом белковом питании. По идеи диеты – цель такого чередования заключается в поддержании активного жиросжигания и улучшении показателей метаболизма.

Однако из 100 продуктов, которые предлагает меню по диете Дюкана в таблице на каждый день фазы чередования, вегетарианцам доступно не более 30-ти позиций:

• тофу;
• свекла;
• все виды капусты;
• баклажаны;
• морковь;
• сельдерей;
• огурцы и помидоры;
• лук;
• грибы;
• болгарский перец;
• кабачки;
• репа;
• тыква;
• все виды салатной зелени.

Именно в этот период диета Дюкана предусматривает достижение желаемого веса. Основная проблема заключается в том, что фаза такого ограниченного по разнообразию и калорийности питания может длиться действительно долго. Если ваш вес при чередовании снижается недостаточно быстро, а соблюдение правил диеты Дюкана становится слишком трудным — возможно, вам стоит обратить внимание на другие – более сбалансированные способы снижения веса.

В этой фазе вы также должны соблюдать правильный питьевой режим. Увеличьте ежедневный прием отрубей до двух столовых ложек, а продолжительность пеших прогулок до 30 минут.

Фаза закрепления

Если вы достигните желаемого веса делее нужно перейти к фазе закрепления или консолидации. На этом этапе задача — научиться поддерживать новый вес. В этот период вы оставляете один чистый белковый день в неделю. Ежедневно вы можете добавлять по одному фрукту в рацион (выбирайте некрохмалистые фрукты). Также разрешается употребление 1-2 ломтиков цельнозернового хлеба. Добавляйте 1-2 порции углеводов в неделю в виде цельнозерновых гарниров.

Длительность фазы зависит от ваших результатов в снижении веса. Рекомендуется проводить 1 день фазы закрепления на каждый сброшенный на диете килограмм. Рекомендуемое употребление овсяных отрубей — 2,5 ложки в день.

Фаза стабилизации

После закрепления результатов в снижении веса наступает фаза стабилизации, принципов питания которой рекомендуется придерживаться на постоянной основе. Базовые правила включают проведение одного дня на белковом питании каждую неделю, употребление трех столовых ложек овсяных отрубей ежедневно, соблюдение питьевого режима и минимум 20 минут в день на физическую активность.

Стоит ли вегетарианцу худеть по Дюкану

Высокобелковая диета по Дюкану относится к разряду несбалансированных диет с внушительными ограничениями и противопоказаниями. При этом и без того скромный список продуктов для ежедневного меню урезан до 30 позиций для вегетарианцев. Такое резкое снижение доли жиров и углеводов в рационе — далеко не самый здоровый и комфортный способ похудения на безмясном рационе.

Снизить вес на разнообразном и сытном меню можно, обратившись за помощью к специалистам по питанию. Так, в клинике DietCenter для вас разработают персональную диетологическую программу с вегетарианским меню и медицинским контролем динамики снижения веса. Здесь уделяют внимание особенностям вашего организма, образу жизни и вашему самочувствию на диете. Похудение с врачом диетологом — это всегда осознанный и грамотный подход к своему здоровью и весу.