Производство и получения зернового кофе 

Практически каждый человек на земле начинает свое утро с горячей и ароматной чашки свежеприготовленного кофе. Многие уверенны, что именно этот напиток придает сил и энергии на весь день и помогает проснуться. Настоящие кофеманы предпочитают натуральный зерновой кофе – http://kremcoffee.com/g5678829-kofe-zernah, а не растворимый. Такие популярные сорта как арабика и робуста поставляются со всех стран мира: Индии, Бразилии, Португалия, Южная Америка, Германия и т.д.

Зерновой кофе отлично подходит для того, чтобы готовить его в кофейных аппаратах и специальных кофе-машинах. Но какими бы усовершенствованными не были бы эти приборы, качество приготовленного напитка зависит только от правильно отобранных и обработанных зерен.

Сбор и сушка кофейных зерен

Прежде чем зерна кофе попадают на обработку их необходимо собрать. Сегодня существует три распространенных способа сбора урожая:

• стриппинг;
• пиккинг;
• механический.

Такой метод, как стриппинг считается наиболее «варварским», ведь в процессе такого сбора с ветки соскребаются не только дозревшие качественные зерна, но и почерневшие, не дозревшие. Также попадают в урожай листья и цветы.

Пиккинг – сбор производится только собственноручно, поэтому урожай получается одинаковым и самого высокого качества.

При механическом методе сбор происходит при помощи использования специальной техники. Эффективно использовать его только на тех плантациях, где урожай кофейных зерен созревает практически одновременно.

После того, как все зерна будут собраны их необходимо очистить и высушить. Также существует два вида обработки кожицы зерна: сухая и мокрая.

При сухом способе, все плоды рассыпаются на открытом воздухе и на протяжении нескольких недель сушатся. Завершается этап этот тогда, когда кожица зерна приобретает коричневатый оттенок и начинает легко отделяться от зерна. После сушки плоды чистят, сортируют и отправляют на упаковку.

При мокрой обработке используются специальные установки для чистки плодов кофе от мякоти и кожицы. Для этого требуется много воды. Для успешного результата нужно проводить очистку не позже чем через 5 часов после сбора всего урожая. Качество зерен после мокрой обработки вразы лучше, чем после сухой.

После того как на производство поставляется готовое зерно, его обязательно обжаривают и пакуют, чтоб передать на продажу.

В интернет магазине kremcoffee.com кофе только из качественных и ароматных сортов зерен.