Choсolar А, лауриновый заменитель какао-масла, Малайзия
Опубліковано: 14.02.2019
Автор: Наталия
продам
050- 435-32-23
0362-630886
на Флагма с 12 ноября 2009
Лауриновый заменитель какао-масла Choсolar А
PVO(Premium Vegetable Oils) Малайзия
Choсolar А - это усовершенствованный заменитель какао-масла, изготовленный из твердых фракций лауринового масла. Он используется в кондитерском производстве для формирования шоколада и кондитерской глазури. Также он идеально подходит для изготовления шоколадной карамели, жевательных конфет и может использоваться в качесте частичной замены молочного жира в шоколадных начинках.
Choсolar А благодаря своей специальной рецептуре содержания твердых жиров демонстрирует отменную устойчивость и обеспечивает полное плавление при температуре (тела) 36,6 С, что дает охладительное ощущение при потреблении.
Choсolar А демонстрирует хорошую хрупкость у формованых изделий. достаточно твердый и хрупкий при комнатной температуре с отличным блеском конечной продукции, так как имеет в своем составе эмульгатор STS.
Физико-химические характеристики
Свободные жирные кислоты 0.10 макс
Массовая доля влаги и примесей 0.10 макс
Йодное число 1.0 макс
Перекись 1.0 макс
Плавающая точка плавления (˚С )33-35
Цвет( 5 1/4 дюйма по шкале Ловибонд)1. R / 10 Y макс
Число омыления 240-260
Массовая доля твердых жиров (по NMR) (% ) 20 ˚C 90-96
25 ˚C 80-85
30 ˚C.35-40
35 ˚C3-7
Упаковка
Choсolar А упаковывают в облицованные полиэтиленом картонные коробки массой нетто 20кг