Меню 

Линия убоя кроликов производительность: до 1000 голов в смену (120 голов в час)

Опубліковано: 01.04.2020

Автор: ВЕЛМАРК М Владислав

договірна

продам

Головна > Товари > Обладнання, інвентар, інструмент > Обладнання харчового виробництва  > Линия убоя кроликов производительность: до 1000 голов в смену (120 голов в час)
Зображення 1 з 1
ПодзвонитиНаписати
• Зона убоя (грязный цех) – где происходит закалывание кроликов надрезом горла и обескровливание;
• Зона обработки (чистый цех) с холодильником для хранения продукции.

Производительность: 1000 голов в смену (120 голов в час)
Функциональность: Анатомическая распиловка
Упаковка в вакуум (возможно ГМС)
Упаковка в стрейч-ленту на подложку
Очистка и заморозка субпродуктов

Комплекс убоя и переработки кроликов включающий зону мясопереработки, и зону первичной очистки кишок.

Подготовка кроликов к убою
Убой кроликов осуществляется, когда животное достигает возраста 4-4,5 месяца. Также важным показателем является степень упитанности. Если животное не дотягивает до определенных показателей, его отправляют на усиленный откорм.
Но самым важным критерием для определения времени убоя является период линьки, так как получить качественную шкурку можно только по завершению стадии линьки.
Длительность первой линьки 2-2,5 месяца, начинается она после достижения животным 1 месяца и продолжается до возраста 3-3,5 месяцев. Затем наступает перерыв, и примерно через 2 недели начинается второй период линьки, который длится до возраста 5-5,5 месяцев.

Когда линька заканчивается, можно приступать убою. За 12 часов до убоя кролика не следует кормить, чтобы кишечник животного полностью очистился. Давать можно только воду, тогда крольчатина не будет иметь посторонних неприятных запахов.


Методы и способы убоя кроликов
Существует много способов убоя кроликов на мясо, но самым распространенным являются следующие:

Бескровный способ убоя кроликов
Наиболее часто используемый метод. Проводится он следующим образом: кролика достают из клетки, берут за задние лапки, когда животное перестает дергаться, деревянной палкой наносят удар в затылочную область (за ушами). Палку лучше выбрать квадратного сечения, чтобы не повредить шкуру. Орудие с круглым сечением рекомендуется дополнительно обматывать тканью или закреплять на ней резиновую накладку. Кровь после удара вытекает из носа и ушей.

Французский способ
Кролика берут за уши и задние лапы, подымают лапами к верху, когда животное успокоится, резко дергают, спинной мозг разрывается, и наступает мгновенная смерть. Обескровливание осуществляется также через нос и уши.

Перерезание горла
Для более сильного обескровливания животному перерезают горло, сердечная мышца еще несколько минут продолжает сокращаться и выталкивать кровь, таким образом, мясо получается более светлым, но при этом шкурка теряет товарный вид из-за пореза, к тому же мех пачкается кровью, от чего существенно страдает его качество.

Убой электрическим током
Этот способ в основном используется на крупных бойнях. Голова животного заводится в специальную установку, куда подается напряжение. После удара током сердцебиение сохраняется, что обеспечивает хорошее обескровливание тушки и высокое качество мяса.

Из всех представленных методов наиболее гуманными являются бескровные. Считается, что перерезание горла доставляет гораздо больших страданий животному, чем остальные.

Предлагаемое решение включает в себя:
• Приемный тамбур для кроликов
• Линия убоя кроликов, производительностью до 120 голов/час
• Помещение обработки слизистых и посолки шкур
• Помещение анатомической распиловки и упаковки
• Холодильные камеры
• Кабинет ветврача
• Переодевалка на 6 человек

Комплекс убоя и переработки спроектирован исходя из требования минимизации занимаемого земельного пространства. Однако учитывались все требования, предъявляемые к организации рабочих мест на предприятиях мясной промышленности, и соблюдение корректности технологических процессов.
С целью минимизации занимаемого земельного пространства производственные помещения объединены по зонам и скомпонованы в объёме.
Производственные помещения размещены таким образом, что всё грязное производство – убой и сопровождающие его процессы и технологические помещения располагаются симметрично, все помещения мясопереработки и производства полуфабрикатов, включая холодильные камеры долгосрочного хранения, располагаются с другой стороны.
Комплекс является законченным решением и не имеет возможности по увеличению производительности.




Технологические характеристики комплекса убоя кроликов

П/н Характеристика Значение
1  Рабочие места 9
1.1  Боец грязного цеха (макс.) 2
1.2  Боец чистого цеха (макс.) 2
1.3  Рабочий разделки упаковки 2
1.4  Рабочий (субпродукты) 1
1.5  Ветврач 1
1.6  Разнорабочий (подача клеток) 1
2  Норма расхода воды
2.1  Убой, не более, л/туша 1
2.2  Вспомогательные на смену, не более, м3 2

ПереслатиПоскаржитись
Усі оголошення автора

Схожі оголошення

договірнапродам

10.11.2015

Банкомойка для ополаскивания стеклотары

Устройство для шпринцевального ополаскивания водой и обработки водяным паром стеклянных банок перед наполнением продуктом. Используется в линиях производства молочных, мясных, овощных консервов. Плавная регулировка производительности с помощью частотно-управляемых приводов транспортера и толкателя тары. Состав

100 000 грн.продам

04.10.2020

Шнековый питатель

Шнековый конвейер - предназначен для транспортировки сухих сыпучих кондитерских смесей, муки, крахмала, сухого молока, соли, сахара, специй вязкихпродуктов и др.Дополнительная информацияОсобенностиПреимущества шнекового транспортера: герметичность конструкции;наличие ворошителя в бункере для подачи продукта

договірнапродам

18.04.2024

Водоохолоджувач накопичувального типу Sottoriva SP100 - Refurbished

Водоохолоджувач накопичувального типу Sottoriva SP100 - Refurbished Водоохолоджувач накопичувального типу Sottoriva SP100 служить для отримання охолодженої води необхідної температури на хлібопекарських та кондитерських підприємствах. Цей тип обладнання працює в комбінації з дозатором-змішувачем води та

700 грн.продам

28.09.2016

Термос 6л. пищевой.

Термос пищевой 6 л.Термосы для горячего питания широко используются для нужд армии, больниц, сельского хозяйства, выездного питания, а также в других сферах, где необходимо поддерживать температуру теплой пищи в течении долгого времени. Описание.Термосы для еды представляют собой цельную конструкцию, идеально

65 000 грн.продам

24.08.2021

Инфракрасный сушильный шкаф «Фрукториана» для сушки яблочных чипсов, мясных джерок, фруктовых ломтиков, фруктовой пастилы.

Компания «АгроСушка» производит инфракрасный небольшой и недорогой сушильный шкаф «Фрукториана» для сушки мясных чипсов типа «джерки», чеснока, сливы, фруктовой пастилы, хрустящих яблочных и грушевых чипсов, хурмы, ореха, овощных ломтиков, снеков из рыбы и морепродуктов, приправ, зелени, грибов, лекарственных трав,

договірнапродам

19.08.2016

Сепаратор-сливкоотделитель Ж5-ОСБ

Сепаратор-сливкоотделитель Ж5-ОСБ, произв. 1000 л/ч Назначение: предназначен для разделения цельного молока на сливки и обезжиренное молоко (обрат) и для одновременной очистки их от загрязнения. Сепаратор применяется на предприятиях молочной промышленности, а также на пунктах приемки молока Технические характеристики:

1 000 000 грн.продам

07.04.2022

Продается мельница skiold frp-500,Донецк

Мельница переработки зерна и кофе Датской компании SKIOLD производства Дания.Всего пять линий производительностью 8 тонн в сутки каждая.Самовывоз.Полный комплект с силосами.Звоните на телеграм или вотсапп

договірнапродам

27.11.2019

Машина для зняття білої плівки жилки з м'яса Maja evm 3000

Размер машины. Ш (мм): 780 В (мм): 1000 Д (мм): 687 (кВт): 0,75 Вага (кг): 155

договірнапродам

01.04.2020

Нарезчик для рубцов WIBO W50-B (Польша)

Техническое описание Конструкция изготовлена из нержавеющей стали. Режущий модуль также изготовлен из нержавеющей стали и зубчатых колес из полиамида. В верхней части модуля желудки разрезатются на продольные ленты с заданной шириной, в нижней части рубец сокращения к длине. Модуль резки как верхний и

договірнапродам

24.09.2012

линия производства преформ и выдува ПЭТ бут Sipa Италия 6000 шт в час

линия производства преформ и выдува ПЭТ бут SIPA ИТАЛИЯ 6000 шт в час

договірнапродам

21.06.2011

Цех убоя свиней или КРС !

ПРЕДЛАГАЕМ оборудование для убоя свиней и КРС с цехом разделки мяса. Производительность: от 10 по 120 голов в час. Поставка *под ключ*. Включен шеф-монтаж, запуск и обучение персонала. ПРИГЛАШАЕМ !

договірнапродам

01.06.2020

Машина для удаления косточек из вишни 1000 кг/час

Особенности:1. Максимальное заполнения пластин продуктом, даже с низким уровнем продукта в загрузочном ковше. Предотвращается сдавливание и разрушение плодов;2. Специально сконструированные цепи, имеющие предельно большой срок службы и надёжность работы;3. Механическая система выбивания плодов из пластин -

Поп.Наст.
ПочатокСлужба підтримки
Додати оголошення
© 2000-2026 Board.com.uaПовна версія