Крахмал картофельный высшего класса Superior Standart - Ppz Trzemeszno (Тшемешно) Польша.
Опубліковано: 17.05.2013
Автор: Кирилл Геннадьевич Кравченко
продам
0665033035
Крахмал картофельный высшего класса Superior Standart производства Ppz Trzemeszno (Тшемешно) Польша. Фасовка - мешки 25 кг.
Картофельный крахмал получают путём механического отделения зёрнышек
крахмала от остальных компонентов картофеля, а затем выполаскивания,
очистки, сушки и просеивания. Крахмал - это полисахарид, выполняющий
роль резервного материала растений. Кристаллические структуры
крахмального зерна образуют макромолекулы крахмала с разветвлёным
строением - амилопектин и микромолекулы с линейным строением - амилоза.
Поскольку амилоза и амилопектин отличаются многими существенными
свойствами, пропорция, в которой они содержатся в определённом виде
крахмала, определяет его физико-химические свойства. Крахмал - это
один из наиболее многофункциональных видов сырья в пищевой
промышленности. В части применений используются его естественные
свойства образования гелей и загущения. В пищевой и фармацевтической
промышленности крахмал применяется для придания продуктам
соответствующей текстуры, вида (формы), влаги, консистенции и
стабильности во время хранения.
Схожі оголошення