Риботайд - иозинат натрия Е631+ гуанилат натрия Е 627
Опубліковано: 02.10.2020
Автор: Антеком ООО
договірна
продам
Головна > Товари > Продукти харчування > Приправи і спеції
>
Риботайд - иозинат натрия Е631+ гуанилат натрия Е 627
(068) 7654224
(050) 5927382
Риботайд Ribotide (иозинат натрия Е631+ гуанилат натрия Е 627) — комплексный усилитель вкуса из двух компонентов, обладающих наибольшим «вкусовым эффектом», в десятки и сотни раз, превосходящим глутамат натрия. В отличии от глутамата, который усиливает в основном только мясной вкус и аромат, рибонуклеотиды по своим свойствам и благодаря синергическому эффекту усиливают большее число разных ароматов, модифицируют солёный, сладкий вкус и в итоге значительно увеличивают аппетитность продуктов, маскируя отдельные отрицательные составляющие вкуса и запаха. Дозировка 0,5-2г на 1кг продукции. Рекомендуемое соотношение риботайда и глутамата натрия 1:10. За счёт эффекта синергизма дозировка глутамата уменьшается в пять раз: например, вместо 1кг глутамата можно использовать его 200г и 20г риботайда, что ведёт к двухкратному удешевлению.
Представляет из себя белый кристаллический порошок, хорошо растворимый в воде. Обладает хорошей стабильностью при тепловой обработке продукта и длительном хранении.
Компоненты добываются из свинины, сушёной рыбы и водорослей.
Применяется для нейтpализации вкусов или непpиятного послевкусия, уменьшения pезких кислых и гоpьких вкусов, т. е. для сглаживания вкуса, а также для усиления вкуса пpи пpоизводстве мясных, pыбных изделий и полуфабpикатов, супов быстpого пpиготовления, чипсов, пиццы, снэков, кетчупов, соусов, запpавок к салатам, и дp.
Схожі оголошення
250 грн.продам
03.01.2022
Соусы Соевые Японский Квартал
Концентрированный соевый соус на розлив Состав: вода питьевая, соль кухонная, сахар, порошок соевого соуса 4.5% (соя, пшеница, гидролизованный соевый протеин, сахар, усилитель вкуса и аромата, краситель, регулятор кислотности (лимонная кислота), консервант (бензоат натрия, сорбат калия) Пищевая ценность