Мясо Шортлоин (продам)
Украина, Киев, Большая Окружная улица, 12В
Мясо ШортлоинОдин из самых необычных и удивительных стейков – говяжье мясо шортлоин. Необычность его заключается в том, что приготовление шортлоина – это приготовление сразу двух стейков, т.е. пролучается своеобразный двойной стейк для исключительных ценителей настоящей говядины.
Мясо шортлоин берется как отруб из поясницы быка, поэтому стейк вбирает в себя сразу два вида мяса – часть вырезки (тендерлоин) и тонкий край. Исходя из этого, можно догадаться, что шортлоин содержит в себе два стейка – портерхаус и тибоун. Как известно, особенностью портерхауса является его изысканный вкус настоящего жареного мяса. Вкус балансирует на грани особо «говяжьей» филейной части (стриплойн) и слабо жирной частью вырыезки. Такой вкус очень нравится настоящим ценителям. Стейк тибоун – это укороченный аналог портерхауса, поэтому обладает такой же балансировкой вкусовых ощущений.
Можно сказать, что шортлоин – это очень большой стейк с настоящим «мужским» вкусом. Стоит отметить также наличие кости, которая отгораживает два стейка друг от друга и дает свой исключительный вкус всему мясу. Благодаря кости прожарка мяса идет быстрее и равномерно по всей поверхности стейка, все части стейков в равной степени доводятся до готового состояния.
