Блюда для новогодних праздников 

Новый год в наших краях считается, пожалуй, наиболее почитаемым светским праздником. Поэтому и застолье к нему принято накрывать максимально щедрое и разнообразное. Продовольственное изобилие последних десятилетий позволяет хозяйкам с разным уровнем достатка накрывать свой праздничный стол. И тут результаты могут быть очень разными. Одни, подражая новомодным тенденциям, мечут на стол всевозможную экзотику по рецептам заморских кухонь, а другие (и таких в нашей стране большинство) – остаются верными отечественным традиционным блюдам. И каждая уважающая себя хозяйка в центр стола обычно ставит салат оливье рецепт которого может быть отличным от традиционного «советского».

Эксперименты приветствуются

Знатоки истории нашей кухни говорят о том, что «король» советского новогоднего стола салат «Оливье» кардинально отличался от своего первоначального рецепта, придуманного еще до революции французским поваром. Точно также кардинально может отличатся современный салат с этим же названием от той прежней «советской» своей разновидности. Вместо вареной колбасы сегодня можно вложить в него не только разные типы мяса, но и креветки, семгу или грибы. Неизменными составляющими остаются яйца и овощи. А вот по структуре он может быть даже жидким или в виде желе. Аналогично готова удивлять едоков и традиционная для нового года в нашей стране селедка под шубой. Рецепт остается классическим в плане наличия слоев из рыбы и овощей, а вот подача может пришпорить фантазию повара. Так популярны сейчас селедка под шубой в стаканах, внутри буханки черного хлеба или в виде рола.

Стол должен соответствовать вкусам гостей

Накрывать новогодний стол исключительно «по богатому» - это уже пережиток тех времен, когда страна наконец то избавилась от дефицита в продовольственных магазинах. Сегодня лучше следовать чувству меры и здравому смыслу. Если участники пиршества едят мясную пищу, то хозяйке пригодится на сало рецепт засолки. Отметим, что он бывает разнообразным: сухое маринование, засолка в рассоле или горячие способы готовки. Если же гости исповедуют приверженность к вегетарианству или же они являются адептами борьбы с лишними килограммами, то можно подать блюда без жиров и мясных продуктов. В случае разношерстной компании, собранной на праздновании Нового Года, вполне можно комбинировать на столе обычное и вегетарианское меню.

Кроме богатого угощенья следует подумать о развлекательной программе. Ведь ночь на пролет поглощать спиртные напитки и закуски под звуки однообразных песенных программ в телевизоре сегодня уже считается моветоном. Каждый хозяин, ожидающий к себе гостей, может найти в Онлайн Гиде на сайте https://www.online.ua/rus/guide/ не только новомодные рецепты необычных или традиционных новогодних блюд, но и тематические игры, песни или гадания. В итоге появится возможность сделать любимый праздник детства еще боле запоминающимся.