рисове борошно як загущувач у виробництві ковбасних- виробів і напівфабрикатів

Опубліковано: 03.04.2015

Автор: Вадим,

договірна

продам

Головна > Товари > Продукти харчування > Борошно, крупи, макаронні вироби  > рисове борошно як загущувач у виробництві ковбасних- виробів і напівфабрикатів

Рисове борошно містить широкий спектр природних мікроелементів, вітамінів і мінеральних речовин, що мають високу біологічну цінність. Цей продукт можна додавати у м’ясну сировину як у сухому, так і в гідратованому вигляді. Також борошно виконує такі функції:
- зв’язує воду у співвідношенні 1:4, 1:6;
- при тепловій обробці зменшує втрати м’ясної сировини;
- утворює стійкі гелі.
Рисове борошно має властивість добре утримувати вологу. Так при виробництві рублених напівфабрикатів волога зберігається на - 100%, ковбасних виробів на - 600%. Водночас рисове борошно утримує жир на - 180%. На відміну від соєвого борошна і соєвого ізоляту, в рисовому немає жиру, що дає змогу м’ясопродуктам зберігати натуральний смак після термічної обробки.
Отже, рисове борошно можна використовувати у виробництві м’ясних продуктів як наповнювач, замінювати ним модифіковані крохмалі. При заварюванні рисового борошна отримують густу нейтральну за смаком масу, з якою дуже добре поєднуються різноманітні харчові компоненти (м’ясо, гриби, спеції та ін.). При виробництві паштетів і м’ясних консервів воно додає пластичності кінцевому продукту. М’ясні продукти, що містять рисове борошно, добре зберігаються. При його використанні об’єм кінцевого продукту зростає і при цьому в структурі кінцевого продукту не з’являється крохмальний присмак і не змінюється смак інших компонентів.

ПереслатиПоскаржитись
Усі оголошення автора

Схожі оголошення

договірнапродам

26.10.2026

Halloween-конструктор від BOX Catering: зберіть свято під себе

🎃 Halloween-конструктор від BOX Catering: зберіть свято під себеПотрібна лише тематична їжа? Обирайте «пальці», окаті десерти, кіші з павутиною та інші Halloween-бокси.Хочеться більше атмосфери — додамо декор і сервірування. Плануєте корпоратив або велику вечірку — організуємо повний формат з оформленням столу.Їжа,

6 300 грн.продам

31.05.2026

Підігрівач пляшечок Baby Brezza Safe + Smart Bottle Warmer BRZ00139

Підігрівач пляшечок Baby Brezza Safe + Smart Bottle Warmer BRZ00139 - це розумний підігрівач для дитячих пляшечок, який безпечно і швидко підігріває як грудне молоко, так і молочні суміші. Це єдиний підігрівач для дитячих пляшечок з двома спеціальними налаштуваннями: швидке нагрівання парою - ідеально підходить

договірнапродам

10.06.2026

Продам свіжу полуницю, лохину, малину, смородину та порічку від виробника. Гурт і роздріб.

Свіжа ягода від виробника!  ТОВ «Агровесна-Маркет» пропонує свіжу ягідну продукцію власного вирощування. У наявності протягом сезону: Суниця садова (полуниця) — сорти Мурано, Клері та інші. Малина. Смородина чорна. Порічка червона. Лохина високоросла. Наші переваги: Власне виробництво. Свіжа продукція прямо

10 грн.продам

16.06.2026

Що смачніше за суші? Суші зі знижкою 100 грн!

Якщо ти ще не куштував доставку від Япіко, саме час це змінити.Це не просто їжа — це комбо щастя в одному замовленні!⭐ І ось тобі подарунок на знайомство — −100 грн на перше замовлення!Просто введи мій реферальний промокод 217903 при оформленні.У Япіко є все, що треба для гастро-кайфу:➡️ ролли, від яких

3 500 грн.продам

18.03.2026

Сухе молоко знежирене 1,5% (ДСТУ)

Пропонуємо сухе знежирене молоко 1,5% (відповідає ДСТУ) — якісний продукт для харчового виробництва та щоденного використання. ✅ Чистий склад, стабільна якість ✅ Добре розчиняється, без сторонніх запахів ✅ Підходить як для виробництва, так і для домашнього використання 🔸 Використання: — кулінарія та випічка

310 грн.продам

29.12.2025

Фундук борошно (0-2 мм) - Виробництво Грузія

Пропонуємо натуральне фундучне борошно дрібного помелу. Завдяки вакуумному пакуванню продукт ідеально зберігає свій аромат, корисні властивості та свіжість. Чудовий вибір для виготовлення макаронсів, начинок та вишуканих десертів. Основні характеристики: • Фракція: 0-2 мм (дрібний помел). • Країна походження: Грузія.

договірнапродам

21.04.2026

Продаю макарону крупку та борошно з твердої пшениці (durum)

ТОВ «ТД КАСКАД ПЛЮС» пропонує високоякісну продукцію з твердої пшениці: • макаронна крупка • борошно з твердих сортів пшениці Якість — на рівні італійських стандартів, ціна — українська 👍 Працюємо для виробників макаронних виробів та харчової промисловості. 📍 м. Світловодськ 📞 Олександр: 067 532 36 20

12 грн.продам

18.11.2025

Заморожені напівфабрикати від виробника, доставка по Києву та Області регулярно!

ЗАМОРОЖЕНІ  НАПІВФАБРИКАТИ «ПО – ДОМАШНЬОМУ»  РУЧНОЇ  РОБОТИ  В  АСОРТИМЕНТІ 1) Пельмені 2) Вареники 3) Чебуреки 4) Млинці  5) Сирники  6) Зрази  7) Голубці 8) Котлети 9) Тефтелі  10) Фрикадельки    СМАЖЕНЕ,  ЗАМОРОЖЕНЕ – ПРОДУКЦІЯ  ГОТОВА  ДО  СПОЖИВАННЯ!  (ТІЛЬКИ  РОЗІГРІЙ  ТА  ПРОДАВАЙ ) 11) Біляші  12)

152 грн.продам

23.04.2026

Хондроїтин Daiso - підтримка суглобів та комфорт руху щодня

Коли з'являється відчуття скутості, дискомфорт під час руху чи навантаження — це сигнал, що суглобам потрібна додаткова підтримка. Хондроїтин Daiso – це харчова добавка, яка доповнює раціон речовинами, що беруть участь у підтримці сполучної тканини та нормальної функції суглобів. 🔥 Чому це важливо З віком

470 грн.продам

03.04.2026

Сіль екстра QEMETICA/Ciech 25

 Сіль Екстра QEMETICA/Ciech 25  Від 40 мішків 450 грн  Сіль Екстра від QEMETICA (Ciech) — найвищий сорт харчової солі дрібного помелу. Чистота 99.9% NaCl, ідеально білий колір. Виробництво Німеччина/Польща. Використовується у хлібопекарській, кондитерській та м'ясопереробній промисловості, а також у закладах

договірнапродам

26.02.2026

Nemiroff

Nemiroff — легендарний український виробник преміальної горілки, що бере початок у 1872 році в місті Немирів. Бренд поєднує багатовікові традиції, артезіанську воду найвищої чистоти та передові технології, створюючи напої з винятковою м’якістю й характером. The Originals Delikat — елегантна горілка з

договірнапродам

22.02.2026

Продаж мoлодої капусти

Ми, компанія Mavid DOO, Північна Македонія, пропонуємо високоякісну молоду капусту для експорту в Європу та країни Близького Сходу. Основні характеристики продукції: • Сезонна продукція: лютий – квітень • Однорідний розмір і свіжий зелений колір • Доступне пакування: 10 кг коробки, піддони, або згідно вимог

Поп.Наст.