рисове борошно як загущувач у виробництві ковбасних- виробів і напівфабрикатів
Опубліковано: 03.04.2015
Автор: Вадим,
продам
044 400 12 55
050 387 58 58
ometsinski
Рисове борошно
містить широкий спектр природних мікроелементів, вітамінів і мінеральних
речовин, що мають високу біологічну цінність. Цей продукт можна
додавати у м’ясну сировину як у сухому, так і в гідратованому вигляді.
Також борошно виконує такі функції:
- зв’язує воду у співвідношенні 1:4, 1:6;
- при тепловій обробці зменшує втрати м’ясної сировини;
- утворює стійкі гелі.
Рисове борошно має властивість добре утримувати вологу. Так при
виробництві рублених напівфабрикатів волога зберігається на - 100%,
ковбасних виробів на - 600%. Водночас рисове борошно утримує жир на -
180%. На відміну від соєвого борошна і соєвого ізоляту, в рисовому немає
жиру, що дає змогу м’ясопродуктам зберігати натуральний смак після
термічної обробки.
Отже, рисове борошно можна використовувати у виробництві м’ясних
продуктів як наповнювач, замінювати ним модифіковані крохмалі. При
заварюванні рисового борошна отримують густу нейтральну за смаком масу, з
якою дуже добре поєднуються різноманітні харчові компоненти (м’ясо,
гриби, спеції та ін.). При виробництві паштетів і м’ясних консервів воно
додає пластичності кінцевому продукту. М’ясні продукти, що містять
рисове борошно, добре зберігаються. При його використанні об’єм
кінцевого продукту зростає і при цьому в структурі кінцевого продукту не
з’являється крохмальний присмак і не змінюється смак інших компонентів.
Схожі оголошення
27.04.2022
ТД Ельдорадо - мукомольний комплекс, що виробляє пшеничне борошно вищого, першого ґатунку та цільнозернового. Сертифікати: FSSC 22000, SMETA 4-pillar. Пропонуємоє пшеничне борошно для кондитерського виробництва (печиво, бісквіти, маффіни, рулети, торти, тістечка, еклери).У наявності борошно для круасанів, чіабатти,
01.03.2016
Рисовая крупа (рис шлифованный) – высококачественная, сертифицированная от лучшего производителя Казахстана ПТ «Абзал и Компания». Во всем Казахстане только наша Компания производит рисовую крупу в соответствии с 1 сортом ГОСТ 6292-93. В составе нашей рисовой крупы рис дробленый не более 9%. Мы заботимся о
20.12.2017
Полное товарищество «Абзал и Компания» реализует измельчённую рисовую лузгу для диетического питания крупнорогатого скота. Измельченную рисовую лузгу подают КРС: · просто смешав с водой; · как кормовая добавка в комбикорма; · как «подстилка» для птицефабрик; · как наполнитель в
20.09.2022
Оптовий продаж круп від виробника. В асортименті компанії: - ячмінна крупа, - пшенична крупа, - перлова крупа, - кукурудзяна крупа, - побічний продукт виробництва: мучка, висівки. Доставка по Україні або самовивіз. Фасовка у мішки по 25 кг. Є ПДВ. Адреса потужностей виробництва: м. Васильків, Київська область.
05.01.2022
Состав: крупа рисовая дополнительной обработки Пищевая ценность в 100 г: белки – 7 г, углеводы – 70.4 г, жиры – 1 г. Энергетическая ценность в 100 г: 1379.4 кДж / 330 ккал. Срок хранения: 12 месяцев Условия хранения: температурный режим: 0 °С до +25 °С и относительной влажности до 75% Купить рис для суши
