Характеристики товара
Основным методом копчения является традиционное дымовое копчение. При этом методе обработки эффект копчения достигается за счет попадания на поверхность мяса или рыбы коптильных компонентов дыма и дальнейшего их проникновения в толщу продукта. Отличительными чертами обычного копчения являются длительность термической обработки и достигаемые при этом ярко выраженные свойства копченого продукта - интенсивная окраска поверхности, приятные дымовые вкус и аромат копчености.

Древесина бука отлично подходит для копчения рыбы, сыров и мяса. Наиболее часто используется производителями мясных копченых деликатесов. Приготовленные на буковой щепе продукты обладают ярким, приятным глазу, золотистым оттенком.

Буковую щепу для копчения отличает от других идеальное дымообразование и стабильность характеристик. Например, цвет копченостей постоянен, однороден и не исчезает после остывания. Кроме того, буковая щепа идеально работает со всеми видами оболочек.

Копчение применялось с давних времён как особый способ консервации мяса, рыбы, птицы, при котором продукт приобретает приятный вкус, характерный аромат и золотисто-коричневый цвет.

Мы реализуем щепу из лиственных пород древесины - ольхи, бука.

Отличительные особенности нашей щепы:

не является отходами деревообрабатывающего производства;

изготавливается из свежей и экологически чистой древесины,

Не допускаются в производство гнилые, сухостойные стволы;

дробление древесины производится на современном оборудовании, что обеспечивает однородность фракций;

готовая щепа не содержит пыли и инородных предметов;

мы предлагаем различную фасовку.

Способ копчения в мангалах, грилях, барбекю:
Берем жаропрочную фольгу. Перед копчением насыпаем и распределяем щепу по фольге слоем в 2-6 см.
Заворачивать края фольги наподобие конвертика, делаем в верхней части отверстия и помещаем на раскаляющие угли.
Не забудьте заранее подготовить то, что будете ставить на копчение (мясные продукты, рыба)
При появлении дыма из «конвертика» с щепой, приступайте к копчению.
Хотите вкусный шашлык, курочку гриль или домашний сочный барбекю? Покупайте у нас щепу и тогда Вы останетесь довольными от самой щепы, которая проста и удобна в использовании, а также от самого приготовленного мяса!

Объем: 2,4м3

Упаковка:  крафтовая бумага
Удачного Вам копчения и приятного аппетита!