+380953376514
MULLY 25 - меланжер з кам’яними жорнами, призначений для перетирання зерен подріблених какао-бобів. Завдяки повільному процесу подрібнення він дає чудові кінцеві результати. Поки какао-боби подрібнюються, можна додати цукор, какао-масло та будь-які інші інгредієнти, які Ви хочете, щоб отримати бажаний продукт з шоколаду.
Цей професійний млин також може використовуватись для виробництва марципану, паштету, хумусу, урбечу (паст з кісточок абрикоса і м'якоті кокоса, паст з насіння соняшнику, гарбуза і кунжуту, паст з насіння льону, паст з насіння конопель, чіа і маку, паст з розторопші), а також горіхової пасти (виробництво арахісової пасти, пасти з волоського і кедрового горіхів, фісташкової пасти, паст з фундука та кеш'ю) . Готові продукти використовують в кондитерських виробах та виготовленні морозива, а також для приготування кремів для намазування.
Процес виготовлення шоколаду в меланжері включає в себе декілька стадій:
1) Спочатку потрібно подавати самі жирні продукти (какао-масло та какао-терте або крупку). Останнім додають тверді інгредієнти (цукор).
2) Для гарного поєднання продуктів, які містять жири та досягнення однорідної консистенції та шовковистості процес перетирання та змішування інгредієнтів в меланжері досить довгий – 48-72 години. Цей процес називається коншируванням. Під час конширування меланжер дробить тверді частки і змішує їх з жиром та рідинами. Також відбувається видалення зайвої вологи, усунення несумісних смаків, витіснення летючих кислот та гіркоти.
3) При досягненні необхідної консистенції шоколадна маса вивантажується з меланжера для подальшого виробництва шоколаду чи зберігання. За допомогою меланжера Ви маєте можливість створювати власні рецептури шоколадних виробів, міняючи співвідношення інгредієнтів.
Цей меланжер виготовлений з якісних матеріалів, що дозволяє йому працювати безперервно і надійно 24/7. Це означає, що Вам не доведеться переживати про зупинки та несправності. Меланжер простий у встановленні та налаштуванні. Просто підготуйте інгредієнти, додайте їх до чаші, і MULLY 25 зробить решту за Вас.
Меланжер цієї моделі оснащений системою нахилу для зручного вивантаження великого об’єму кінцевого продукту.
До цієї моделі додатково можна придбати вібросито для очистки шоколаду від можливих неперетертих фрагментів.
Технічні характеристики:
- Вихід продукту за цикл: 25 кг
- Напруга: 220 В
- Потужність: 2,0 кВт
- Розміри: 86x78x118 см
- Вага: 170 кг
Вигідну пропозицію Ви гарантовано отримаєте по запиту на наш електронну адресу або за телефонами.
Ціна на сайті може відрізнятись від фактичної.
Чекаємо на Ваші звернення.
З повагою, компанія АР-Тех.
Схожі оголошення
08.10.2015
ОписаниеКИПЯТИЛЬНИК НАЛИВНОЙ АВТОМАТИЧЕСКИЙ КНА-10/15/20/25Кипятильник электрический КНА предназначен для приготовления пищевого кипятка и сохранения его в горячем состоянии на предприятиях общественного питания, детских садах, школах, офисах и т.д.Электрокипятильник предназначен для эксплуатации в помещениях
10.03.2023
La Crêperie — це професійна машина для виготовлення млинців, яка дозволяє випікати ароматні млинці, солодкі чи солоні, з високою швидкістю випікання та простотою використання. La Crêperie – єдина машина для млинців, який дозволяє приготувати до 240 порцій за одну годину і не потребує витяжки, оскільки вона
09.02.2010
Предлагаем ленты транспортерные пищевые для хлебопекарной и кондитерской промышленности: хлопчатобумаж ные, ПВХ, бельтинг, резинотканевые. По дробную информацию можно получить по телефонам: 0-472-63-42-72 , 0-50-313-18-60 , 0-93-577-65-25 , или отправив запрос на e-mail : hludz@ukr.net
15.06.2017
Ополаскиватель ПЭТ- и стекло-бутылок F.B.T. Engineering Group, Италия Производительность 6000 бутылок/час Нержавеющее исполнение Форматные части ополаскивателя изготавливаются для Вашей тары. Срок изготовления до 25 календарных дней.
29.09.2021
Стандартні розміри ножів для шкірознімальних машин.Виробник шкурозйомки Розмір, мм Виробник шкурозйомки Розмір, ммMaja, Німеччина Weber, НімеччинаMaja SKS, SKI 350 297 х 20 х 1 Weber ASK 400, AS 450, ASB 800 397 x 20 x 1Maja 330 x 20 x 1 Weber 397 x 22 x 0.7Maja Easy, Easy/1, Easy/2 341 x 22 x 0,7 Weber 456
27.04.2024
Тістоміс спіральний Mac.Pan 60 JET Refurbished Незабаром у продажу. Стан: Відновлене ( розібране, почищені, перефарбовані, протестоване устаткування) Характеристики: Країна виробник – Mac.Pan, Італія; Кількість швидкостей: 2; Кількість двигунів: 2; Тип – спіральний; Діжа - стаціонарна, обертається у двох
03.10.2020
Насос 1Г2-ОПД пищевойдля перекачивания пищевых продуктов , сока , пиво , вина , молока и сходных с ним по вязкости пищевых продуктов с t до 90СНасос 1Г2-ОПДУстройство насоса центробежного пищевого.По конструкции электронасос центробежный пищевой для перекачивания пищевых продуктов , сока , пиво , вина ,
09.10.2024
Компанія Біоекопром ГК спеціалізується на ремонті, відновленні та модернізації гвинтових конвеєрів (шнеків) з нержавіючої сталі для різних промислових галузей. Ми пропонуємо повний спектр професійних послуг з технічного обслуговування вашого обладнання, що дозволяє значно знизити витрати на придбання нового
01.04.2020
Технічні характеристики: 1. Габаритні розміри пастеризатора (ШхВхД) – 2490 х 880 х 1170 мм. 2. Внутрішні розміри в пастеризаторі (ШхВхД) – 2360 х 590 х 1030 мм. 3. В пастеризаторі розміщено 5 перфорованих листів для розкладки продукту. Діаметр перфорації – 25 мм. Зазор між листами – 95 мм. 4. Блок тенів -
02.07.2023
Б/у. В використанні був 2 неділі. Професійний ручний міксер Apach комплектується штанга-ножем довжиною 250 мм і віночком, швидкість обертання 2500-15000 об/хв, обробить об'єм до 20 л. Підключення 220 В, 0,25 кВт. Міксер оснащений вентильованим двигуном, термозахистом, контролем швидкості, електронною стабілізацією
19.03.2017
Продажа нержавеющих вертикальных емкостей , объемом 25 м. куб. с поясом охлаждения , обогрева . Стенка 5 мм . Предназначена под давление. Производство Чехия. Чистые , в отличном состоянии . Опт скидки . Поможем с доставкой. Емкости вертикальные емкостью 25 м3. Количество – 50 шт., Характеристики. -