Выбираем правильно анализаторы муки и теста 

Если вы планируете обновить оборудование на мукомольном, зернообрабатывающем предприятии, без фаринографа не обойтись. Этот анализатор муки позволяет быстро и точно оценить качество продукта, определить его водопоглотительную способность и спрогнозировать вязкость, а также основные свойства теста. Для проверки поступающей муки на соответствие заданным стандартам такое оборудование пригодится и в лабораториях хлебопекарных компаний, вкупе с анализатором теста, называемым также экстенсографом. Данный аппарат позволит узнать коэффициент сопротивления растяжению на разных этапах брожения смеси. Также, для того, чтобы гарантировать точность указанного состава, вам потребуется оборудование для вычисления доли сухой клейковины, крахмала и прочего.

В данной статье сотрудники «ПромИнвестСервис» расскажут, на что обратить внимание при выборе данной аппаратуры, которая представлена по ссылке https://pis-agro.com.ua/g28243102-analizatory-muki-testa, а также, почему комбинированные анализаторы всегда более предпочтительны.

Как выбрать анализаторы клейковины и крахмала

Выбирая современные аппараты для анализа качества и состава теста или муки, важно обратить внимание на следующие параметры:

• производительность (существует оборудование, способное проводить анализ разных образцов двадцать четыре часа в сутки, именно такое изделие понадобиться для эффективной и долговечной работы на крупном предприятии);
• функциональность (качественный анализатор, как для муки, так и для теста, способен вычислять не менее пяти разных показателей);
• возможность подключения к сети Интернет или личному компьютеру (это позволяет сохранять отчеты о проделанных проверках в разных форматах и отправлять их по электронной почте, в случае необходимости);
• простота управления (чем проще аппарат в работе, тем меньше шансов на ошибку вследствие человеческого фактора).

На сегодняшний день, стоящий анализатор теста предоставит данные о сопротивлении растяжению на пятом сантиметре, максимальном сопротивлении, общей растяжимости и энергии, коэффициенте максимума сопротивления растяжению относительно растяжимости.

В свою очередь, анализатор муки позволит узнать о проценте водопоглощения, времени тестообразования, стабильности теста и уровне его смягчения на десятой, двенадцатой и двадцатой минуте. Также данный аппарат покажет коэффициент качества муки.

При желании, можно использовать дополнительное оборудование, чтобы максимально точно узнать о показателях клейковины и крахмала.

Преимущества комбинированных аппаратов для анализа клейковины, крахмала

Как мы уже говорили, фаринограф и экстенсограф необходимы для контроля качества муки и теста. Однако стоит ли тратиться дважды, если сегодня можно приобрести аппарат, который выполняет функции анализатора и для муки, и для теста? Комбинированные анализаторы являются выгодным вложением средств. Ведь они требуют минимум внимания оператора. Смесь, созданная в процессе анализа муки, будет в дальнейшем изучена анализатором теста.

Приобрести подобное оборудование, в том числе и для уточнения показателей крахмала, клейковины, можно в офлайн магазинах, а также в сети. К примеру, полный перечень оборудования представлен в каталоге «ПромИнвестСервис».

В любом случае, выбирая анализаторы для хлебопекарного, зернообрабатывающего, мукомольного предприятия, лучше обратиться к проверенным поставщикам, которые напрямую работают с производителем. Проверить это достаточно просто, нужно только запросить документы, а также ознакомиться с перечнем услуг.