063-237-25-43, 098-773-46-00
Продажа от 0,5 кг - 30 грн. Евростандарт.
Нитритная соль (пищевая селитра - пеклосоль) для домашнего и промышленного произ-ва мясопродуктов.
Преимущества использования нитритной соли:
-Основу составляет очень чистая вакуумная соль с содержанием NaCl мин. 99,7%, свободная от примесей тяжелых металлов, ионов, снижающих влагосвязывающую способность мяса, и галофильых бактерий, которые вызывают ухудшение цвета готового продукта;
-Нитрит натрия составляет 0,57%, внесенного по современной технологии;
-Гарантирует безопасность применении за счет исключения вероятности передозировки нитрита в готовом продукте
-Ингибирует развитие бактерий, особенно клостридий, увеличивая сроки хранения готовой продукции;
-Участвует в реакции цветообразования и долго сохраняет цвет готового продукта при экспонировании;
-Нитрит участвует в процессе формирования вкусо-ароматических характеристик соленого сырья, проявляет антиокислительное действие по отношению к липидам, улучшая органолептические характеристики готового продукта и сроки хранения;
-Нитритная соль удобна в использовании.
Евростандарт. Страна-производитель - Польша.
Отправка по Украине за счет покупателя
Подробное описание
Нитритная соль - шаг вперед в переработке мяса. Производство практически всех продуктов так или иначе связано с применением соли. При этом направленность процессов, происходящих в мясных системах в присутствии хлорида натрия, во многом определяется количественным и качественным составом химических примесей, а также уровнем микробиологической обсемененности применяемой пищевой соли. Пищевая соль подрпзделяется на очищенные и неочищенные виды. Неочищенная - каменная и садочная (морская) соль. Каменная и садочная соли содержат большое количество микроорганизмов, в том числе галофильные (солелюбивые), которые вызывают нежелательные изменения цвета изделия и приводят к резкому снижению качественных показателей готового продукта и сокращению срока его хранения. Наиболее перспективной для использования в пищевой промышленности является вакуумная соль, свободная от примесей тяжелых металлов, ионов и галофильных бактерий. Консервирование Введение поваренной соли ингибирует развитие и рост микроорганизмов, снижая количество свободной влаги, необходимой для них в мясных продуктах. Следовательно, соль только подавляет бактерии и плесени, но окончательно не уничтожает их. Нитрит натрия уничтожает споровую микрофлору, проникая через оболочку внутрь клетки бактерии, он таким образом, предотвращает ее развитие. Цвет Нитрит взаимодействует с миоглобином мяса, посредством чего образуется нитрозомиоглобин, придающий розово-красную окраску продукту после термической обработки. Увеличение количества нитрита приведет к более интенсивной реакции цветообразования и позволит увеличить срок годности готового продукта. Вкус Поваренная соль формирует определенный вкус мясопродуктов, при этом установлено, что совместное применение соли и нитрита натрия значительно улучшает выраженность вкуса. Нитрит натрия проявляет антиокислительное действие по отношению к липидам, улучшая органолептические показатели мясопродуктов и сроки их хранения. Нитрит натрия в чистом виде является токсином, поэтому рекомендуется использовать нитритную соль, чтобы исключить вероятность передозировки нитрита натрия в готовой продукции и обезопасить ваше производство.
Схожі оголошення
10.06.2026
Свіжа ягода від виробника! ТОВ «Агровесна-Маркет» пропонує свіжу ягідну продукцію власного вирощування. У наявності протягом сезону: Суниця садова (полуниця) — сорти Мурано, Клері та інші. Малина. Смородина чорна. Порічка червона. Лохина високоросла. Наші переваги: Власне виробництво. Свіжа продукція прямо
21.03.2026
Сайт CrazyBox - это современный интернет-магазин, который предлагает широкий ассортимент свежих фруктов, орехов и готовых подарочных наборов. Платформа ориентирована на удобство пользователя и позволяет быстро подобрать необходимые товары, не выходя из дома. Благодаря понятной структуре каталога и простому оформлению
30.04.2023
Соль пищевая – это необходимый продукт для приготовления вкусной пищи. Она содержит натрий, необходимый для поддержания баланса жидкостей в организме, а также другие микроэлементы, способствующие здоровому функционированию органов и систем. Наша соль пищевая – это высококачественный продукт, имеющий равномерный
06.03.2025
Торти Київ на заказ аніме торт манга косплей торт їстівний фотодрук Киев Ми — це команда, яка вже 7 років дарує Києву оригінальні торти та десерти. У нашому асортименті: Торти Бенто, капкейки, їстівні букети. Можливість вибору з понад 20 начинок. Їстівний фотодрук для тортів. Ми виконуємо термінові замовлення,
10.10.2023
Реалії життя сучасної людини в мегаполісі такі, що стрімкий темп життя, робота, постійний брак часу, великі відстані на переїзди, пробки на дорогах забирають багато часу і сил. Зробити особливий вечір незабутнім та здивувати рідних особливим меню допоможе служба доставки канапок, яка працює у Києві і
22.06.2025
Обменяю шины , бочки В Мирополе Житомирской обл. на консервы, крупы, продукты длительного хранения, … 20 куб. Бочка . Была эмаль. Диаметр 2.70, длина 4.40. Вертикальная, на лапах. Стенка 8-10. 85000. Нужно помыть. Мирополь 20 кубов Ресивер . Диаметр 2, длина 6.5 м. стенка 10. Давление 6.5. Вес 5 тонн
28.09.2024
Продам молоковідсмоктувач електричний Canpol babies Easy&Natural Продам електронний молоковідсмоктувач Canpol babies Easy&Natural. Пристрій імітує природний ритм смоктання грудей дитиною, забезпечуючи бережний масаж і комфортне зціджування. Використовувався акуратно протягом 3 місяців (антиколікова соска
26.02.2024
Мы поможем Вам найти подходящий кофейный аппарат в аренду, учитывая и опираясь на Ваши потребности. Кроме того, мы предложим самый вкусный кофе. Для выбора идеального кофе мы организуем для вас бесплатную дегустацию.Мы предлагаем наши услуги не только для офисов, но и для множества других сфер. Например, возможность
18.12.2023
До продажу запропоновано якісний пшеничний харчовий cпирт 96,6% класу "Люкс" з доставкою по всій Україні. Продукція виготовлена із добірних зернових культур. Гарантована якість, постачання із заводу. Виробництво України. Cпирт харчовий не має сторонніх запахів та осаду. Вам пропонується замовити cпирт оптом,
18.10.2021
Нирки свинячі багаті необхідними для людини мінеральними солями і вітамінами, калієм, кальцієм, В1, В2, В9 і т.д. Сучасне обладнання. Висока якість продукції. Доставка по Україні. Переконайтеся на власному досвіді, що «Євро-Коммерс» - це надійний партнер і виробник! Для детальної інформації звертайтесь до