Установка кавитационной обработки дрожжевой массы для приготовления автолизатов марки ВА-0,6
Опубліковано: 30.10.2013
Автор: Валентин
продам
+380939662050, +380681945008
valikkit
Национальным институтом винограда и вина "Магарач" разработана установка для включения в технологическую схему приготовления автолизатов дрожжей в качестве основного технологического элемента, а также для приготовления суспензии бентонита при проведении технологических обработок сусла и виноматериалов с целью их осветления и стабилизации.
Технологический цикл получения автолизата дрожжей: обработка дрожжевой массы в установке → выдержка обработанной дрожжевой массы в течение 10 суток в резервуаре (для получения концентрированного автолизата дрожжей) или добавление дрожжевой массы сразу после обработки в виноматериал в необходимом количестве с выдержкой в течение 10 суток (в этом случае обеспечивается снижение массовой концентрации белка в виноматериале в результате действия активных протеолитических ферментов). В результате получают виноматериал обогащенный компонентами автолиза дрожжей.
Основной материал, который используется при изготовлении – нержавеющая сталь.
Особенности конструкции: Рабочий орган установки представляет собой специально сконструированный дезинтегратор: два вращающихся в разные стороны ротора. Каждый ротор также состоит из дисков, соединённых с кольцевыми дисками стальными пальцами и закреплен на отдельных валах. Валы роторов приводятся во вращение от индивидуальных электродвигателей. При циклическом перекачивании продукта установка обеспечивает обработку в кавитационном режиме, что позволяет гарантировать полную гибель дрожжевых клеток и индуцировать их автолиз, а также обеспечивает активирование бентонита и не требует его набухания. Установка не имеет зарубежных и отечественных аналогов. Позволяет осуществлять полный автолиз дрожжей в ускоренном режиме с гарантией его качества. Применение автолизатов дрожжей способствует повышению качества шампанских и игристых вин, коньячных спиртов, столовых и крепленых вин.
Технические характеристики
Производительность техническая, м3/ч
0,6
Время обработки дрожжевой массы, мин
- 30-40
Концентрация дрожжевой массы, %
- до 60
Емкость резервуара, м3
- 0,12
Процент гибели дрожжевых клеток, %
- 100
Продолжительность технологического цикла получения автолизатов
дрожжей при любом их физиологическом состоянии, сут.
- 10
Время приготовления суспензии бентонита, мин
- 1
Частота вращения мешалки, мин.-1
1420
Установленная мощность электродвигателей, кВт
дезинтеграторов 1, 2
3,0 × 2
мешалки
0,55
Концентрация дрожжевой массы, %
- до 30
Процент гибели дрожжевых клеток в течение 1 суток, %
- 100
Продолжительность технологического цикла получения автолизатов
дрожжей при любом их физиологическом состоянии, сут.
-10-15
Время приготовления суспензии бентонита, мин
- 1-3
Концентрация суспензии бентонита, %, водной
винной (с сохранением текучести)
- до 20
- до 40
Габаритные размеры, мм, не более
1300 х 600 х 1500
Масса, кг, не более
150
Схожі оголошення
11.03.2021
Предназначен для розлива готовой продукции в bag-in-box тару в автоматическом режиме. Основные характеристики: - Горячий разлив в тару от 3 до 20 литров. - Возможность наполнения тары с разными размерами отверстий и клапанов. - Ручная подача пакетов в зону розлива. - Резервуар для стабилизации и деаэрации сока
21.10.2015
Описание.Электрокипятильник непрерывного действия КНЭ-50/100Б предназначен для приготовления пищевого кипятка на предприятиях общепита, в детских садах, школах, медицинских учреждениях и т.д.Электрокипятильник предназначен для эксплуатации в помещениях с искусственно регулируемыми климатическими условиями.Электрокипятильник соответствует
02.03.2024
Міксер планетарний SIRMAN PLUTONE LT 20 - призначений для замісу дріжджового тіста з високою вологістю, збивання кремів, перемішування фаршу для механізації процесу приготування різних кондитерських та кулінарних сумішей, таких як яєчні та вершкові креми, білкові маси, муси, муси, рідке тісто. об'ємом до
10.11.2015
Устройство для шпринцевального ополаскивания водой и обработки водяным паром стеклянных банок перед наполнением продуктом. Используется в линиях производства молочных, мясных, овощных консервов. Плавная регулировка производительности с помощью частотно-управляемых приводов транспортера и толкателя тары. Состав
10.06.2008
предназначен для выполнения операций измельчения, смешивания, плавления и при необходи-мости, охлаждения сырной массы. Агрегат может работать в цехах и на заводах плавления сыров, как самостоятельная единица, так и в комплексе поточно-механизированной линии для производства плавле-ных сыров.
01.02.2011
Торговые стеллажи - это один из наиболее востребованных видов оборудования для супермаркетов и магазинов. ЧП «Стейнал» (Одесса) предлагает торговые стеллажи изготовленные с соблюдением требований надежности, прочности и эстетики. Мы предлагаем торговые стеллажи островного типа, пристенные стеллажи, а
05.10.2013
Гранулятор - предназначен для производства комбинированных гранулированных кормов (гранул из кормовых смесей, травяной муки) для птиц, рыб, крупного рогатого скота и пр.Получение гранул методом сухого прессования для получения топливных гранул (паллет) из древесных опилок, соломы, отходов от просева зерновых
25.10.2020
Комплекты форм для мягких сыров и сыров с плесенью. В ассортименте формы для других видов сыров, поддоны. Формы прочные, качественные, из пищевого полипропилена белого цвета, без запахов. Пр-во Украина. Качество товара и выполнение своих обязательств гарантируем.
10.02.2021
Насос центробежный (гомогенизатор-диспергатор), далее по тексту диспергатор, предназначен для приготовления высоко диспергированных, гомогенизированных, жидких, мало и средне вязких эмульсий и суспензий, многокомпонентных составов из трудно смешиваемых и нерастворимых жидкостей в пищевой, косметической, фармацевтической,
21.06.2011
ПРЕДЛАГАЕМ скороморозильные туннели ленточные, спиральные и тележечные для шоковой заморозки овощей, фруктов, мелких кулинарных изделий и мяса, мелкой рыбы и других продуктов, а также линии для предварительной обработки сырья перед заморозкой. Производительности туннелей 300-500, 750 и 1000 кг/час. По