рисовая мука для производства майонезов, кетчупов, соусов.
Опубліковано: 06.11.2013
Автор: Вадим Омецинский
продам
050 387 58 58
044 400 12 55
ometsinski
РИСОВАЯ МУКА – ПРИМЕНЕНИЕ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ МАЙОНЕЗОВ, КЕТЧУПОВ, СОУСОВ
Рисовая мука
применяется как нативный крахмал при изготовлении низкожирных майонезов и
соусов, в которых содержится дополнительное количество воды и ее необходимо
связать, чтобы сохранить структуру и консинстенцию майонеза.
По лабораторным данным стойкость майонеза
с содержанием жира порядка 30 – 40%, в которых использована рисовая мука,
составляет 90%. Рисовая мука не имеет ограничений по предельно-допустимой концентрации
( ПДК ) или ЛД50, так как является абсолютно натуральным продуктом, не
прошедшим никакой химической обработки.
Структурированные рисовой мукой соусы не имеют крахмалистого привкуса, в майонезе, приготовленном с использованием рисовой муки, проявляются все нюансы вкуса других компонентов. Рисовая мука не содержит растительные белки-глютены и является диетическим продуктом. Поэтому, майонезу, соусы и кетчупы, приготовленные с применением рисовой муки, относятся к диетическим продуктам.
Натуральная рисовая мука обладает высокой влагосвязывающей способностью и при производстве кетчупов применяется как эффективный загуститель, предотвращающий расслоение. Рисовая мука вносится на стадии приготовления дисперсной системы при интенсивном перемешивании.
Рисовая мука может успешно заменять модифицированные крахмалы в нежирных соусах и кетчупах. При заваривании рисовой муки получается густая, нейтральная по вкусу масса ( соус ), с которой хорошо сочетаются различные пищевые компоненты ( мясо, грибы, специи и др.). Продукты, содержащие в своем составе рисовый соус, хорошо сохраняются, что позволяет снизить количество добавляемого для консервации изделия уксуса. Таким образом, в связи с вышеперечисленными свойствами, можно изготовить большой ассортимент соусов к диетическим и детским блюдам. При применении рисовой муки объем конечного продукта возрастает. При этом в общей структуре конечного продукта не возникает крахмалистого привкуса и не происходит изменения вкуса других компонентов.
Цена на натуральную рисовую муку значительно ниже цены модифицированного крахмала. В отличие от модифицированных добавок, мука рисовая является естественным продуктом, и занимает первое место среди других видов злаковой муки биологически ценностью белка и содержанием высококачественного крахмала.Схожі оголошення
03.09.2013
Области применения муки рисовой: детское и диетическое питание ( в производстве быстро завариваемых каш и растительных консервов); производство мясных консервов, паштетов, сосисок, колбас, мясного фарша; производство сырков, майонезов, вареной сгущенки, йогуртов, соусов, кетчупов; производство хлебобулочных, кондитерских,
20.03.2018
Продам гречневую муку собственного производства.Фасовка в п/п мешки по 25кг.Цена 35,00грн/кг. Мука гречневая обладает высокой питательной ценностью и прекрасными вкусовыми качествами. Блюда на основе гречневой муки рекомендуют в качестве дополнительного источника пищевых волокон, белка, микроэлементов. В
15.02.2021
Продаем цельнозерновую муку из спельты собственного производства.Фасовка по 25 и 50кг. Под заказ фасуем по 1кг, 5кг и 10кг.Цена 30грн/кг. Спельтовая мука изготавливается из целого зерна спельты — зерновой культуры вида полбяной пшеницы на жерновых мельницах. Мука с нежной и мягкой текстурой, светло-коричневым цветом
14.05.2022
Нужна мука пшеничная Показания к применению: Хлебобулочные изделия, пирожные, пицца, торты и пироги.Максимум. зола: 0,55%-0,65%мин. белка: 10%Минимальный объем от 5 до 10 тысяч тонн. Общий заказ 30000 тонн. Порт назначения Матарани-Перу, Южная Америка!Вы можете предложить порты Констанца (Румыния) или Гданьск
19.11.2023
Куплю крупы, тушёнку, консервы, муку и др. только по бартеру на бочки и шины. ( в Мирополе Житомирской обл. 068-991-72-62 ) 1) Бочки МЖТ 15 – кубовые диаметр 2, длина 5, стенка 4+ Вес около 2-х тонн. Внутри был парафин, облупился. Металл внутри прихвачен ржавчиной, без корки. Снаружи немного
18.05.2018
ООО "Доброкрай" http://dobrokray.com.ua на постоянной основе реализует муку ржаную, обойную, обдирную, сеяную. Доставка по всей Украине мешок 45 кг или бестарным способом в муковозе от 5 тонн. Предоставляем качественные удостоверение. Форма оплаты любая. +380504807091 Виктор.
26.08.2017
Мука пшеничная высшего сорта оптом. Прямые поставки от компании производителя, производство на собственной мельнице.Мука пшеничная высшего сорта больше всего используется при изготовлении высококачественных мучных изделий, так как, обладая отличными хлебопекарными свойствами, готовая выпечка из нее отличается
17.04.2019
Продаётся кокосовая мука без глютена для диетического и здорового питания. Мука кокоса это молотая кокосовая стружка высшего качества, после первого (холодного) отжима масла. 100% органический и натуральный продукт без ГМО, добавок и ароматизаторов! Мука кокоса не содержит глютен, полностью гипоаллергенная. Кокосовая
01.03.2016
Рисовая крупа (рис шлифованный) – высококачественная, сертифицированная от лучшего производителя Казахстана ПТ «Абзал и Компания». Во всем Казахстане только наша Компания производит рисовую крупу в соответствии с 1 сортом ГОСТ 6292-93. В составе нашей рисовой крупы рис дробленый не более 9%. Мы заботимся о
20.12.2017
Полное товарищество «Абзал и Компания» реализует измельчённую рисовую лузгу для диетического питания крупнорогатого скота. Измельченную рисовую лузгу подают КРС: · просто смешав с водой; · как кормовая добавка в комбикорма; · как «подстилка» для птицефабрик; · как наполнитель в
02.06.2020
Компания AR-Tech LTD предоставляет украинским и зарубежным производителям поставки муки (крупки) из пшеницы твердых сортов Дурум (англ. - "durum semolina") - сырья для производства макаронных изделий, итальянской пасты, полуфабрикатов и т.п. Преимущества нашего предложения: 1. Возможность заказа пробной партии
