рисовая мука для производства майонезов, кетчупов, соусов.
Опубліковано: 06.11.2013
Автор: Вадим Омецинский
продам
050 387 58 58
044 400 12 55
ometsinski
РИСОВАЯ МУКА – ПРИМЕНЕНИЕ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ МАЙОНЕЗОВ, КЕТЧУПОВ, СОУСОВ
Рисовая мука
применяется как нативный крахмал при изготовлении низкожирных майонезов и
соусов, в которых содержится дополнительное количество воды и ее необходимо
связать, чтобы сохранить структуру и консинстенцию майонеза.
По лабораторным данным стойкость майонеза
с содержанием жира порядка 30 – 40%, в которых использована рисовая мука,
составляет 90%. Рисовая мука не имеет ограничений по предельно-допустимой концентрации
( ПДК ) или ЛД50, так как является абсолютно натуральным продуктом, не
прошедшим никакой химической обработки.
Структурированные рисовой мукой соусы не имеют крахмалистого привкуса, в майонезе, приготовленном с использованием рисовой муки, проявляются все нюансы вкуса других компонентов. Рисовая мука не содержит растительные белки-глютены и является диетическим продуктом. Поэтому, майонезу, соусы и кетчупы, приготовленные с применением рисовой муки, относятся к диетическим продуктам.
Натуральная рисовая мука обладает высокой влагосвязывающей способностью и при производстве кетчупов применяется как эффективный загуститель, предотвращающий расслоение. Рисовая мука вносится на стадии приготовления дисперсной системы при интенсивном перемешивании.
Рисовая мука может успешно заменять модифицированные крахмалы в нежирных соусах и кетчупах. При заваривании рисовой муки получается густая, нейтральная по вкусу масса ( соус ), с которой хорошо сочетаются различные пищевые компоненты ( мясо, грибы, специи и др.). Продукты, содержащие в своем составе рисовый соус, хорошо сохраняются, что позволяет снизить количество добавляемого для консервации изделия уксуса. Таким образом, в связи с вышеперечисленными свойствами, можно изготовить большой ассортимент соусов к диетическим и детским блюдам. При применении рисовой муки объем конечного продукта возрастает. При этом в общей структуре конечного продукта не возникает крахмалистого привкуса и не происходит изменения вкуса других компонентов.
Цена на натуральную рисовую муку значительно ниже цены модифицированного крахмала. В отличие от модифицированных добавок, мука рисовая является естественным продуктом, и занимает первое место среди других видов злаковой муки биологически ценностью белка и содержанием высококачественного крахмала.Схожі оголошення
18.03.2026
Сухі дріжджі ANGEL - інноваційний дріжджовий продукт у приготуванні напоїв, який значно економить час, оскільки ви більше не повинні варити сусло. Процес виготовлення простий і стандартний, так само, як і звичайний цукровий розчин. Ці дріжджі економічні - 500 г дріжджів вистачить для отримання 250-350 літрів
04.07.2017
Сирний соус Cheese Nacho Grande, США.Призначений для чипсів Начос. Основний продукт для виготовлення соусів Cheese Nacho Grande - сир чеддер, з дуже м'якою і ніжною консистенцією та з додаванням перцю халапеньо. Соус готовий до вживання і розфасований по 99гр в порційні пластикові стаканчики. Упаковка -
25.04.2012
Уважаемые господа! Наша компания занимается экспортом продуктов питания и широкого ассортимента соусов из Южной Кореи, являясь официальным диллером крупнейших Южнокорейских продуктовых корпораций. Основанна наша компания в 2004 году, и по настоящий момент успешно растет и развивается на международном рынке.
25.10.2025
В наявності натуральна олія першого холодного віджиму (сиродавлена). Не рафінована та не дезодорована. Лляна олія - 200 грн/1 л. Лляну олію використовують в харчуванні як заправку для салатів, додають до каш і супів, а також вживають окремо для покращення травлення та схуднення. Гарбузова олія - 300 грн/0.5
15.10.2025
Асоціація Ukrfruit об'єднує провідних учасників ринку садівництва, сприяючи розвитку та просуванню галузі в Україні. Серед наших учасників – найбільші агропідприємства з перероблювання, виробництва та експорту свіжих фруктів. Більшість пропонованої продукції є сировиною для перероблювання в соуси, джеми та
13.07.2025
Продам сливки сухие растительные 35% жирности, по доступной цене.Применение:- в производстве продуктов быстрого приготовления: супы, каши, соусы - для изготовления напитков: кофе 3 в 1, горячий шоколад- для производства десертов в кондитерской промышленности: пасты, муссы, мороженого, кремов, ганаша, разнообразных
06.10.2023
Компанія ТОВ «ТІКПАК» пропонує послуги виготовлення продуктових наборів для благодійних організацій, а також фізичних та юридичних осіб. Про пропонуємо повний пакет послуг, а саме: - підбір якісної сировини бакалійної групи продуктів (крупи, макарони, мука, олія, консерви, солодощі тощо); - підбір пакування будь
30.04.2023
Сода пищевая – это универсальный продукт, который можно использовать для приготовления блюд, чистки и удаления запахов с разных поверхностей. Этот продукт имеет множество преимуществ для кулинарии и хозяйства. Например, пищевая сода может быть использована для выпечки пирогов и других выпечок, поскольку она
01.02.2024
Наша компанія пропонує широкий асортимент рисової продукції преміальної якості, яка відповідає стандарту СТ РК 1020-2000. Ми забезпечуємо високі стандарти виробництва, щоб наші клієнти отримували лише найкраще.Основні сорти рису: 1. Сорт “Лідер” • Фасування: 25 кг | 10 кг | 5 кг | 3 кг • Високоякісний рис