+380953376514
Betatemper є ідеальним рішенням для тих, хто хоче зробити свої перші кроки у світі темперування шоколаду. Ця темперуюча машина заснована на методі засівання, ідеальна для темперування невеликих кількостей шоколаду. Після того, як шоколад розплавиться і додадуться додаткові шоколадні каллети, система охолодження вентилятором дозволить досягти температури темперування.
Процес темперування шоколаду методом засівання включає такі кроки:
1) Попереднє розплавлення: початково більшу частину шоколаду розтоплюють повністю до температури, вищої за точку танення. Зазвичай це температура близько 44-45 °C для молочного та білого шоколаду, або 47-50 °C для темного шоколаду.
2) Засівання: ту невелику кількість нерозплавленого шоколаду додають до розплавленого шоколаду. Засіванням шоколаду змінюється його температура та кристалічна структура, оскільки нерозплавлений шоколад містить стабільні кристали, які впливають на кристалізацію розплавленого шоколаду.
3) Зниження температури: Після засівання температуру шоколаду поступово знижують, регулярно помішуючи, до оптимальної температури для його кристалізації. Для темного шоколаду ця оптимальна температура зазвичай становить близько 31-32 °C, для молочного та білого шоколаду - близько 29-30 °C. При нагріванні до робочої температури дуже важливо не перегріти шоколад, усього кілька додаткових градусів і готовий виріб буде погано стабілізуватися, може побіліти.
Betatemper оснащений системою подачі (жолобом) темперованого шоколаду у форми а також може комплектуватися автономним вібраційним столом для шоколадних форм.
Технічні характеристики:
- Напруга: 220 В
- Потужність: 0,5 кВт
- Вага: 19 кг
- Розміри: 40x41x35 см
- Ємність чаші: 2,5 кг
Вигідну пропозицію Ви гарантовано отримаєте по запиту на нашу електронну адресу або за телефонами.
Ціна на сайті може відрізнятись від фактичної.
Чекаємо на Ваші звернення.
З повагою, компанія АР-Тех.
Машина для темперування шоколаду, темперувальна машина, обладнання для темперування шоколаду,
Схожі оголошення
10.12.2014
Машина бутылкомоечная Б6-ВМГ-3 предназначена для мойки стеклянных бутылок объемом 0,33 и 0,5 литра. Машина находилась на консервации (НЕ ЭКСПЛУАТИРОВАЛАСЬ) и приведена в рабочее состояние, в т.ч.: Установлена современная Система измерения температуры моющих жидкостей Машина готова
03.01.2019
Рушально веечная машина для подсолнечника обрушивает подсолнечник, отбирает осыпь из рушанки и затем отбирает лузгу. За счёт большой площади решет, семенорушка позволяет отбирать лузгу до 17% при нулевой потере осыпи и масличной пыли! Далее обрушенные семена, осыпь и пыль попадают в жаровню для влаго тепловой
01.04.2020
Перосъемная машина произведена французской компанией FAF, что гарантирует надежность и высокое качество. Эта перосъемная машина продумана до мелочей и прослужит вам долго! Перосъемная машина PL 3S предназначена для снятия оперения с тушек птиц отряда куриных (куриц, индеек, перепелов и др.) а также уток
04.10.2020
Темперирующие машины предназначены для автоматического темперирования (подогрев или охлаждения с перемешиванием) и хранения с автоматическим поддержанием заданной температуры жидких и полужидких кондитерских, шоколадных масс - какао тертого, жиров, шоколадной глазури, конфетных начинок и других продуктов. Оборудование
07.03.2024
Тістоформовочна машина Winkler Super Mayor Refurbished Доступна за попереднім замовленням ! Технічні характеристики: Виробник: Winkler Країна виробник: Німеччина Потужність:0.55 кВт/380В Вага тістової заготовки: 80 - 1000 грам Продуктивність: 1500 шт/год Габарити (ДхШхВ): 1010х620х960 Вага:225 кг Опис:
16.06.2024
Тістороскаточна машина BONGARD LAMINOIR SF 600 FL Refurbished Модель: LAMINOIR SF 600 FL Виробник: Bongard Країна: Франція Стан: Відновлене (як нове: розібране, почищені, перефарбовані, протестоване устаткування) Залишок: 1шт. Вага (кг): 300 На тісторозкаточній машині встановлена станція нарізки. Параметри ВхШхГ
11.07.2022
Кавомашина після капітальної профілактики, готова працювати та пиносити прибуток. Виробник Італія. Довжина 700 мм. ширина 550 мм. висота 500 мм. споживає 3500 Вт за годину безпереривної праці. Кавомашина автоматична, тип еспрессо, тиск помпи 15 бар. Всі функції працюють чудово. Запаитуйте. https://torgkomplekt.com.ua/ua/
18.07.2013
Описмание Редукторы цилиндрические двухступенчатые горизонтальные общемашиностроительного применения типоразмера 2ЦУ-125-31-21У1, используются в приводах различных машин и механизмов для изменения крутящих моментов и частоты вращения. Редукторы рассчитаны для работы в следующих условиях: — работа длительная до
17.02.2015
Лапи для скребмашин.Лапи для шпарчанів Біли для шпарчанів haas, abele, karpowicz, baumann.Устаткування для переробки м'яса М'ясорубка Кrеmer Gerber. Салорізка(шпигоріз) Treif Ruhie Кліпсатор. Млини колоїдні. Лапи для скребмашин. Крюк ковзний для перевезення напівтуш (єврокрюк). Апарат для глушіння тварин. Машина
21.04.2017
Компании «БИОЭКОПРОМ» производит комбикормовые заводы любых размеров и производительности, от 500 килограмм до 10 тонн. Комбикормовые установки состоят из молотковой высоко производительной пневматической дробилки, смесителя вертикального типа смешивания и электронных весов для программирования рецептуры корма.
19.01.2019
Новая Ручная закаточная машина для банок надежная,простая, полностью в ручном режиме работы. Служит для закатки металлических ,круглых банок Сделано в Белоруссии! Применимость: Сельское хозяйство. Фермерские угодья. Рыбное хозяйство. Итд итп Для Банок: 7 и 9 Находимся Минск-Доставка плюс 375 (двадцать девять)
30.01.2020
Модель S-1011 ручна пневматична шкурознімальна машина дозволяє одному оператору обробити понад 900 туш на годину. Видаляє шкіру та жири з регульованою глибиною. Ідеально підходить для видалення коріння волосся свиней та частина шкіри, обрізає смугами, задні кінцівки і т. д.,- знижує робочу силу- Легка у