+380953376514
Betatemper є ідеальним рішенням для тих, хто хоче зробити свої перші кроки у світі темперування шоколаду. Ця темперуюча машина заснована на методі засівання, ідеальна для темперування невеликих кількостей шоколаду. Після того, як шоколад розплавиться і додадуться додаткові шоколадні каллети, система охолодження вентилятором дозволить досягти температури темперування.
Процес темперування шоколаду методом засівання включає такі кроки:
1) Попереднє розплавлення: початково більшу частину шоколаду розтоплюють повністю до температури, вищої за точку танення. Зазвичай це температура близько 44-45 °C для молочного та білого шоколаду, або 47-50 °C для темного шоколаду.
2) Засівання: ту невелику кількість нерозплавленого шоколаду додають до розплавленого шоколаду. Засіванням шоколаду змінюється його температура та кристалічна структура, оскільки нерозплавлений шоколад містить стабільні кристали, які впливають на кристалізацію розплавленого шоколаду.
3) Зниження температури: Після засівання температуру шоколаду поступово знижують, регулярно помішуючи, до оптимальної температури для його кристалізації. Для темного шоколаду ця оптимальна температура зазвичай становить близько 31-32 °C, для молочного та білого шоколаду - близько 29-30 °C. При нагріванні до робочої температури дуже важливо не перегріти шоколад, усього кілька додаткових градусів і готовий виріб буде погано стабілізуватися, може побіліти.
Betatemper оснащений системою подачі (жолобом) темперованого шоколаду у форми а також може комплектуватися автономним вібраційним столом для шоколадних форм.
Технічні характеристики:
- Напруга: 220 В
- Потужність: 0,5 кВт
- Вага: 19 кг
- Розміри: 40x41x35 см
- Ємність чаші: 2,5 кг
Вигідну пропозицію Ви гарантовано отримаєте по запиту на нашу електронну адресу або за телефонами.
Ціна на сайті може відрізнятись від фактичної.
Чекаємо на Ваші звернення.
З повагою, компанія АР-Тех.
Машина для темперування шоколаду, темперувальна машина, обладнання для темперування шоколаду,
Схожі оголошення
10.12.2014
Машина бутылкомоечная Б6-ВМГ-3 предназначена для мойки стеклянных бутылок объемом 0,33 и 0,5 литра. Машина находилась на консервации (НЕ ЭКСПЛУАТИРОВАЛАСЬ) и приведена в рабочее состояние, в т.ч.: Установлена современная Система измерения температуры моющих жидкостей Машина готова
13.09.2022
Машина для формування багетів Golden Mix B3C 700 - б/у. Попереднє замовлення !!! Професійна машина для формування багетів, рогаликів, французьких батонів, круасанів і т.д. Ця машина призначена для виробництва багетів, батонів і довгих дрібноштучних виробів. Встановлюється на базі з колесами. Товщина розкочування
10.03.2023
La Crêperie — це професійна машина для виготовлення млинців, яка дозволяє випікати ароматні млинці, солодкі чи солоні, з високою швидкістю випікання та простотою використання. La Crêperie – єдина машина для млинців, який дозволяє приготувати до 240 порцій за одну годину і не потребує витяжки, оскільки вона
01.03.2024
Машина марки TPS - UDM 1 призначена для виконання операцій по мийці й обдуву (сушки) наповненої тари для усунення забруднень на поверхні тари, перед нанесенням етикетки. Машина може працювати в цехах та підприємствах, як самостійна одиниця, так й в комплекті потоково-механізованої лінії
11.07.2022
Кавомашина після капітальної профілактики, готова працювати та пиносити прибуток. Виробник Італія. Довжина 700 мм. ширина 550 мм. висота 500 мм. споживає 3500 Вт за годину безпереривної праці. Кавомашина автоматична, тип еспрессо, тиск помпи 15 бар. Всі функції працюють чудово. Запаитуйте. https://torgkomplekt.com.ua/ua/
03.01.2019
Рушально веечная машина для подсолнечника обрушивает подсолнечник, отбирает осыпь из рушанки и затем отбирает лузгу. За счёт большой площади решет, семенорушка позволяет отбирать лузгу до 17% при нулевой потере осыпи и масличной пыли! Далее обрушенные семена, осыпь и пыль попадают в жаровню для влаго тепловой
01.04.2020
Перосъемная машина произведена французской компанией FAF, что гарантирует надежность и высокое качество. Эта перосъемная машина продумана до мелочей и прослужит вам долго! Перосъемная машина PL 3 предназначена для снятия оперения с тушек уток, гусей, индеек и других сельскохозяйственных птиц. Она состоит из
17.01.2014
Машины для укладки и упаковки в стик групповая упаковка NAGEMA ST1. Завёрточный автомат для шоколадных конфет в носок замок NAGEMA EL5 с ручейковым питателем . Завёрточные машины для трюфелей ED10 NAGEMA.Заверточные машины RASCH RU для конфет овальной формы и тд. Автомат завёртки плитки шоколада GD
25.01.2012
Зерношелушильная машина ЗШ-300 Зерношелушильная машина предназначена для удаления цветочных, плодовых и семенных оболочек с поверхности зерен злаковых и бобовых культур (пшеница, рожь, ячмень, кукуруза, горох, просо, рис и ряд других культур), а также для шлифования и полирования поверхности обшелушенного зерна.
05.10.2012
Предназначена для приготовления заварок, сиропов, глазурей и растворов на основе воды (дрожжевых, сахарных и т.п.). Может применяться автономно или в составе различных технологических линий. Техническая характеристика Производительность, кг/час. 200 Ёмкость бака, л. 300 Время приготовления одной порции заварки,