Трансглютаминаза - Фермент для творога, сыра и молочных продуктов
Опубліковано: 15.05.2018
Автор: Энзим Алёна
продам
+380675823322
+380955823322
ENZIM Group
Трансглютаминаза (ТГ) ENZIM - фермент образовывает связи между аминокислотами, тем самым стабилизируя структуру белка. Фермент способен связывать между собой сывороточные белки в единую сеть и не позволяет им распадаться.
Ферментный препарат Трансглютаминаза может использоваться в любых молочных продуктах: для творога, для твердых сыров, кремах и т. п., и предназначен для улучшения их функциональных свойств: структуры, вкуса, и срока годности.
Преимущества трансглютаминазы:
- не вступает ни в какие реакции, а лишь является катализатором;
- улучшает органолептические свойства молочных продуктов;
- предотвращает синерезис в кисломолочных продуктах, создает более плотную структуру творога;
- увеличевает выход творога за счет обогащения сывороточными белками и увеличения влагоудерживающей способности;
- улучшает органолептические свойства продукта: внешнего вида, вкуса и консистенции.
Завод ферментных препаратов ЭНЗИМ (г.Ладыжин, Украина)
Купить у производителя:
+38 (067) 582 33 22
+38 (095) 582 33 22
+38 (098) 900 900 3
+38 (044) 499 88 01
https://ferment.enzim.biz
Схожі оголошення
31.10.2021
Плавлений сир, сирний продукт є молочним продуктом, який виробляють із сичужних сирів, сиру, сирів для плавлення, олії, сухого молока та інших молочних компонентів з додаванням різних наповнювачів та спецій шляхом плавлення сирної маси. Історія цього продукту бере свій початок у швейцарському містечку Тун,
07.10.2019
Крафтовый сыр Блю Д´оверн с голубой плесенью цена: 360 грн/кгОтрезаю от 350 граммПроизводство Франция. Вес головы 2,5-3кг. Без остатка на складе!!! Собираем заказ на голову, не упустите момент попробовать оригинальный продукт!!! Оплата при встрече или на карту приват банка 100% Отправка за счет покупателя. Самовывоз
06.07.2012
Продам натуральну молочну продукцію власного виробництва: - молоко 3,4% наливне; - молоко пастеризоване 3,2% і 2,5% п/е пакунок 0,5 і 1 кг; - масло вершкове селянське 72,5%, з вершків свіжого молока, без домішок - 100% ГОСТ: ---- вагове моноліт ящик 10 кг, ---- фасоване туба п/е батон 0,5 кг, ---- фасоване пачка
07.08.2013
Сыворотка молочная деминерализованная сухая ГОСТ Применяется в молочном, кондитерском и колбасном производствах Содержание белка % 10,00 – 10,20 Доля влаги % 4,00 – 4,50 Содержание жира % 1,10 Лактоза % 60,00 – 60,20 Растворимость см3 0,60 Кислотность *Т 15
24.10.2015
Форма "St. Paulin" Ø 193 mm. Масса готового сыра до 3 кг. Комплект форм (основа+крышка) для изготовления твердого сыра: Основа : внутренние размеры d - 193мм, h - 100мм. Крышка : размеры внешние d – 190мм, h - 105мм. Цена комплекта: 270,00 грн. Дополнительно форма может комплектоваться перфорированным вкладышем
17.01.2019
Лактоза в ассортименте на самых выгодных условиях. Предложения нашей компании будут актуальны для производителей продуктов питания, БАДов, ветпрепаратов и кормов для животных. В наличии лактоза с размером частиц 80, 100 и 200 мэш, специальная мелкодисперсная лактоза для производства сгущенного молока. Мы
04.07.2020
Сырная форма до 0,6 кг " имеет диаметр 12 см, что позволяет использовать ее при изготовлении различных сортов сыра: Камамбера, Брынзы, Халлуми, Качотты, Робиолы и других. Стенки и дно формы имеют перфорацию для оттока лишней сыворотки, При этом сами отверстия для стока сыворотки имитируют рисунок настоящей корзинки
23.09.2014
Предприятие производит и реализует на экспорт Сухое жирное молоко(25% жирности Гост )). Используется при производстве в кондитерских, хлебобулочных отраслях при производстве хлебобулочных изделий, печений, пряников, конфет и начинок на молочной основе, в молочной промышленности. Европейское качество -