+380681118432
Технологическая линия производства тарталеток
Тарталетки – это небольшие корзиночки из теста, использующиеся в качестве основы для десертов, а также овощных, мясных и рыбных закусок. Как правило, изготовление тарталеток происходит из пресного теста. Выпекаются в специализированном оборудовании для производства тарталеток, где имеются глубокие формы маленьких размеров. Тарталетки являются прекрасным украшением на фуршетах, банкетах и домашних праздничных столах.
Отличительные особенности
Само слово «tartelette» является уменьшительной формой слова «tarte», что в переводе с французского означает «пирог» (тарт – разновидность открытого пирога). Именно поэтому изготовление тарталеток осуществляется точно так же, как и тарты: тесто замешивается лишь на муке и воде, делается пресным. Всю остальную работу выполняет специальное оборудование для тарталеток (то есть оборудование и инвентарь кондитерского цеха), либо же духовой шкаф. Именно это считается их классическим составом, однако в настоящее время тарталетки могут быть также произведены на оборудовании и инвентаре кондитерского цеха из песочного, пресного, сладкого и соленого теста, с добавлением изюма и шоколада. Максимальный размер тарталеток обычно не превышает 10 см, а их вес находится где-то на уровне 17-20 грамм. Также оборудование для кондитерской промышленности может изготовлять и совсем маленькие тарталетки, которые подходят для закусок из рыбной икры.
Изготовление тарталеток: технология производства
Оборудование и инвентарь кондитерского цеха – один из важнейших «ингредиентов» при приготовлении тарталеток. Ведь только правильно выбранное оборудование и инвентарь кондитерского цеха для их изготовления позволит добиться настоящего успеха готового блюда. Специализированное оборудование для тарталеток за раз делает около 50 штук этих «миниатюрных пирогов». Выпекание на оборудовании для производства тарталеток происходит до желаемой готовности, позволяя пекарю регулировать время таймером. Кроме того, такая технологическая линия (оборудование для кондитерской промышленности) оснащена PLC-управлением, регулированием граммажа, нагревающимися впрыскивателями, прессующим устройством, управлением скорости и т.д. Форма тарталеток на сегодня может быть разной: в виде корзинок, башенок, лодочек. Замена форм на оборудовании для кондитерской промышленности осуществляется довольно легко. После того как оборудование для производства тарталеток завершает свою работу, тарталетки упаковывают в пластиковые контейнеры.
Выводы:
Дабы изготовление тарталеток всегда шло по плану, необходимо обзавестись специализированным оборудованием для производства тарталеток. Только так производство пойдет действительно быстро и качественно, а также обеспечит настоящий успех и востребованность. Противни практически во всех оборудованиях для тарталеток алюминированные, и имеют тефлоновое покрытие. Формы тарталеток, изготовление которых происходит на оборудовании для тарталеток, сегодня могут быть разными, однако размер этих форм в таком оборудовании для кондитерской промышленности, как правило, всегда маленький.
Схожі оголошення
19.11.2012
продам линию глазированных сырков б. у. срочно 85000 евро Линия «ЛГС 10» предназначена для производства творожных глазированных сырков различной формы, с начинкой или без нее. Для упаковки глазированных сырков на горизонтальном упаковочном автомате устанавливается многослойная пленка с полноцветным рисунком
11.06.2013
Описание. Кипятильник непрерывного действия электрический типа КНЭ-50 предназначен для приготовления кипяченой воды в пищевых предприятиях и общественного питания. Кипятильник работает от сети переменного тока с номинальным напряжением 220 и 380 В частотой 50 Гц.Соответствующий принцип работы позволяет постоянно
10.11.2015
Устройство для шпринцевального ополаскивания водой и обработки водяным паром стеклянных банок перед наполнением продуктом. Используется в линиях производства молочных, мясных, овощных консервов. Плавная регулировка производительности с помощью частотно-управляемых приводов транспортера и толкателя тары. Состав
29.06.2014
Мы производим комплексные линии убоя и переработки свиней производительностью до 300 туш/час. Сфера наших услуг включает проектирование, подбор, комплектацию, поставку убойного оборудования, а также монтаж, пуско-наладку, гарантийное обслуживание и ремонт. Подбираем необходимое убойное оборудование, подходящее
04.04.2008
1.Агрегат для измельчения и плавления сыра Л5-ОПН Агрегат предназначен для выполнения операций измельчения, смешивания, плавления и при необходимости, охлаждения сырной массы. Данное оборудование заменяет применяемые в настоящее время: машину для предварительного измельчения кусков сыра (волчок), машину для
20.04.2009
ПРЕДЛАГАЕМ комбайны для формирования безодходным методом из теста и фарша: а. пельменей, пирожков б. клёцек типа „копытце”, силезких, вареников „ленивых” и галушек без начинки Вместе с * Аппаратом для тепловой обработки * создают технологическую линию. Такой комплект в значительной ступени уменьшает количество
21.04.2017
Компания» Биоэкопром» является производителем комбикормовых заводов разной мощности и объемов от 500 килограмм до 10 тонн. Вертикальные смесители «Гном» используются для смешивания различных сырьевых материалов, комбикормов или порошкообразного продукта, костную или рыбной муку. Смесители «Гном» работают как
11.03.2021
При переработке фруктовых соков и пюре кислород, присутствующий в продукте после упаковки, может серьезно повредить его качеству. Смешивание воздуха в пюре вызывает нежелательные изменения в цвете, вкусе, аромате. Деаэратор используется для удаления пузырьков воздуха из пюре. Деаэрация осуществляется под
30.09.2012
ОРЕЛПИЩЕМАШ производит и предлагает высококачественное оборудование: *Оборудование для розлива. Линия розлива воды, кваса, газированных напитков, пива, масла, айрана, тана, кумыса, бытовой химии в комплекте производительностью до 10000 бут/час. в ПЭТ и стеклянные бутылки от 0,1 до 19л. *Блоки, моноблоки и
24.02.2013
Комплектные линии производства асептических фруктовых наполнителей, топпингов, джемов, конфитюров и варенья от европейского лидера компании SELO (Голландия). Линии производства фруктовых асептических наполнителей, топпингов, джемов, конфитюров и варенья с помощью инновационной «системы двух котлов» от
17.12.2014
Продам Линия LA-1 производство NAGEMA Германия. для производства ириса завертка в двойной перекрут конфета Золотой ключик,в замок конфета Кис Кис ,в носок конфета Коровка .Состав линии кегель машина ZS-2, штранг машина ZK-1,заверточный автомат EW5. после кап.ремонта с гарантией до года,с наладкой под конфеты